Alain Ducasse propose sa recette inratable de la fameuse frangipane qui vient garnir la galette des rois. Peu d'ingrédients sont nécessaires : poudre d'amande, sucre glace, œufs et beurre. Sans oublier la touche finale, la crème pâtissière !
Ingrédients
Préparation
Dans un batteur, en vitesse 1, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et la poudre d'amandes. Incorporer les œufs un à un, enfin la poudre à crème et la crème pâtissière. Le mélange doit être homogène. La filmer au contact si elle est conservée au réfrigérateur.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
