Compotée de fruits rouges
Par
Christophe Michalak
chef
Premium
Un concentré de saveurs acidulées et fruitées, idéal pour accompagner des desserts, garnir des pâtisseries ou sublimer un yaourt ou une brioche.
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Préparation
Faites chauffer toutes les purées jusqu’à ce qu’elles aient réduit de moitié.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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