Choux-fleurs marinés

Cinq jours avant, épluchez les choux-fleurs et détaillez-les en fleurettes de la taille d’une noix. Mélangez tous les ingrédients sauf l’eau, le sel et le vinaigre dans un saladier en acier inoxydable.

Faites dissoudre le sel dans l’eau dans une casserole et filtrez. Ajoutez le vinaigre, portez à ébullition puis versez sur les fleurettes. Laissez refroidir puis placez les fleurettes marinées dans un bocal en verre avec le liquide et fermez hermétiquement.

Les choux-fleurs peuvent être dégustés au bout de 3 à 5 jours.