La soupe de riz, c’est ce qui coûte le moins cher et qui nourrit convenablement. Une seule poignée de grains de riz permet de nourrir quatre personnes. En vietnamien, ça s’appelle le « cháo gạo ».
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Ingrédients (4 personnes)
Préparation du riz
- 160 g de riz blanc
- 40 g de riz gluant
- 4 l d’eau
- 10 g de sel
Préparation de la garniture
Préparation
Étape 1 : Préparation du riz
Lavez ensemble les deux types de riz trois fois de suite avec de l’eau tiède.
Versez l’eau froide dans une casserole, ajoutez le riz et le sel. Le riz va prendre du volume.
Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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