Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 l de crème UHT à 30 % de MG
- 80 g de sucre semoule
- 3 gousses de vanille
Préparation
Placez la cuve et le fouet de votre batteur au réfrigérateur pour qu’ils soient bien froids. Fendez les gousses de vanille, puis récupérez les graines. Installez votre cuve et votre fouet. Versez-y la crème très froide, le sucre et les graines de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir la texture désirée.
Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Michalak" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Christophe Michalak
