Bouquet garni
Par
Joël Robuchon
chef
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Préparation
Déposez sur une feuille de vert de poireau le laurier, le thym et le persil. Refermez avec les autres feuilles de vert de poireau puis ligotez avec de la ficelle de cuisine tout au long du bouquet garni.
Cette recette est issue du livre "Best of Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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