Bouillon de bœuf (de pot-au-feu)
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Préparation
Parer et dégraisser les morceaux de bœuf. Les ficeler.
Peler et clouter un oignon. Couper les deux autres en deux. Les faire bien colorer sur la plaque du fourneau.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Cocotte de bœuf bourguignon
48
Par
LES COPAINS BRETONS
Gourmet
Les autres recettes de Alain Ducasse
