Pour atténuer l'odeur de l'ail que vous allez incorporer dans la préparation d'un grand nombre de plats, il est préférable de blanchir cette dernière.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
Préparation
Épluchez les gousses d’ail, retirez les germes. Hachez les gousses au couteau. Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait avec l’ail haché. Filtrez le tout dans une passoire fine, égouttez, puis pressez l’ail ainsi blanchi.
Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Noix de St Jacques et gambas poêlées, crème de Sauternes
637
Par
Georges Tumay
Gourmet
Cervelas à la mousquetaire
85
Par
Georges Tumay
Gourmet
Les autres recettes de Julien Duboué
