Recettes à base de Fenouil - Académie du Goût

Fenouil

légumes

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À propos

Recettes

recette de volaille de Hugo Desnoyer

La volaille du Patis

Hugo Desnoyer

Par Hugo Desnoyer Artisan boucher

Ballotine de loup, fenouil et caviar

Ballotine de loup, fenouil et caviar

Julien Roucheteau

Par Julien Roucheteau Chef

Tarte à la tomate

Tarte à la tomate

Glenn Viel

Par Glenn Viel Chef

Tartelettes aux légumes d'été

Tartelettes aux légumes d'été

Nolwenn Corre

Par Nolwenn Corre Chef

Recette offerte !

Fenouil et piquillos confits ensemble

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Bruno Doucet

Par Bruno Doucet chef

Recette offerte !

Roulés de filet de sole, beurre blanc citron, fenouil safranée orange

Roulés de filet de sole, beurre blanc citron, fenouil safranée orange

Malandran Xavier

Par Malandran Xavier

Filet de bar poêlé à l’embeurrée de pommes de terre à l’eringi

Filet de bar poêlé à l’embeurrée de pommes de terre à l’eringi

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

Légumes du potager, condiment d’herbes tendres pilées

Légumes du potager, condiment d’herbes tendres pilées

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pâté en croûte de caille, poire et pistache d'Arnaud Nicolas

Pâté en croûte de caille, poire et pistache d'Arnaud Nicolas

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Velouté de fenouil

Velouté de fenouil

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Risotto chaud et froid

Risotto chaud et froid

Denny Imbroisi

Par Denny Imbroisi Chef

Saint-jacques d’Erquy au beurre noisette, fenouil cru et cuit, chou violet mariné

Saint-jacques d’Erquy au beurre noisette, fenouil cru et cuit, chou violet mariné

Denny Imbroisi

Par Denny Imbroisi Chef

Recette offerte !

Homard bleu dans l’esprit d’un bourguignon, médaillons saisis au beurre de crustacés et flambés au marc de bourgogne, sauce civet au pain d’épices

Homard bleu dans l’esprit d’un bourguignon, médaillons saisis au beurre de crustacés et flambés au marc de bourgogne, sauce civet au pain d’épices

Eric Pras

Par Eric Pras Chef

Filet de bar rôti entier marmelade de fenouil à l’orange, jus au romarin

Filet de bar rôti entier marmelade de fenouil à l’orange, jus au romarin

Christophe Adam

Par Christophe Adam Chef

Kreidess bel arak : crevettes à l’arak, fenouil, tomates, boulgour

Kreidess bel arak : crevettes à l’arak, fenouil, tomates, boulgour

Liza et Ziad Asseily

Par Liza et Ziad Asseily Chefs

Soupe de fenouil à l’anchois

Soupe de fenouil à l’anchois

Jean-Louis Nomicos

Par Jean-Louis Nomicos Chef

Cocotte fenouil, abricots

Cocotte fenouil, abricots

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Christophe Saintagne

Par Christophe Saintagne

épeautre, fenouil, raisins

épeautre, fenouil, raisins

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Christophe Saintagne

Par Christophe Saintagne

Chevreuil, courge, châtaigne

Chevreuil, courge, châtaigne

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

Agneau, artichauts, citron

Agneau, artichauts, citron

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Romain Meder

Par Romain Meder

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