Recettes de Daurade - Académie du Goût

Daurade (dorade)

Daurade (dorade)

poissons et fruits de mer

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À propos

Recettes

Ceviche de dorade, leche de tigre, coco

Ceviche de dorade, leche de tigre, coco

Beatriz Gonzalez

Par Beatriz Gonzalez Chef

Daurade rose au four

Daurade rose au four

Anne-Solenne Hatte

Par Anne-Solenne Hatte Chef

Recette offerte !

Ceviche de daurade

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Amandine Chaignot

Par Amandine Chaignot Cheffe

Gnocchi en « eau folle », daurade

Gnocchi en « eau folle », daurade

Denny Imbroisi

Par Denny Imbroisi Chef

Daurade royale à la plancha, cime di rapa, ‘nduja et jus d’herbes sauvages

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Denny Imbroisi

Par Denny Imbroisi Chef

Sushis de daurade et avocat

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Jean-Louis Nomicos

Par Jean-Louis Nomicos Chef

Daurade en croûte de sel

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Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

La soupe de poisson de roche revisitée

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Yannick Franques

Par Yannick Franques Chef

Tartare de daurade mariné façon maatjes, fleurette au raifort

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Michel Husser

Par Michel Husser chef

Ceviche de daurade au lait de coco épicé

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Recette offerte !

Daurade sautée à la thaïlandaise

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Soupe de poisson japonaise façon Yosenabe

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

recette de sashimi

Sashimi

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Daurade cuite au plat, asperges vertes étuvées, sucs de cuisson

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Takahiro Noguchi

Par Takahiro Noguchi Chef

Daurade au plat jambon cru-basilic, sauce tonnato

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Dos de daurade royale au plat, ventre croustillant enrobé de poivre concassé, purée de cocos vinaigrée, chair de tomate aux lamelles de citron et basilic opale

Dos de daurade royale au plat, ventre croustillant enrobé de poivre concassé, purée de cocos vinaigrée, chair de tomate aux lamelles de citron et basilic opale

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Daurade royale piquée d’olives noires puis rôtie, sauté de légumes au goût provençal

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Daurade en épais filet suc citronné, côtes et verts de blette

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Daurade royale en épais filet marinée aux écorces d’agrumes, sucs de cuisson réduits

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Dorade, oignons, gingembre

Dorade, oignons, gingembre

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

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