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Recettes avec Châtaigne

Recettes avec l'ingrédient Châtaigne - page 2

Châtaigne
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Blanc de cabillaud cuit vapeur Velouté de panais, butternut, éclats de châtaignePlay

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Laurent André
Par Laurent André Chef
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Marmelade de châtaignes et de raisins secsPlay

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Crêpes de châtaignes à la châtaignePlay

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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recette de soupe de châtaignes, lard et cèpesPlay

Soupe de châtaignes au lard copeaux de cèpes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Bouillon léger de châtaigne cassée aux tartufi di alba

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Merlan, cèpes et châtaignes en papillotePlay

Merlan, cèpes et châtaignes en papillote

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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recette de moelleux aux chataignes

Moelleux à la confiture de châtaigne

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Julie Andrieu
Par Julie Andrieu Auteure
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Perdreau de chasse rôti aux raisins, lardons, cèpes, châtaignes et morceaux de pain de campagne

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Alain Ducasse
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Perdreau de chasse rôti en cocotte, châtaignes et salsifis mijotés ensemble

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Alain Ducasse
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Râble de lièvre bardé de lard blanc puis rôti au sautoir, épaule en civet, chou rouge et châtaignes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Fin velouté de canard colvert et châtaignes royale truffée

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Alain Ducasse
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Fumet de homard breton lié d’une purée de châtaignes, une paysanne

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Bouillon crémé d’écrevisses pattes rouges, châtaignes cassées, glacées, crème mi-montée

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Alain Ducasse
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Fin bouillon de châtaignes à la poule faisane

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Bouillon léger de châtaignes cassées, croûtons dorés

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