Recettes à base de Cabillaud - Académie du Goût

Cabillaud (ou morue)

Cabillaud (ou morue)

poissons et fruits de mer

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À propos

Recettes

recette de tarama à la brioche

Tarama à la brioche

Cécile Nourry

Par Cécile Nourry Cheffe

recette de dos de cabillaud, betterave

Dos de cabillaud vapeur, betteraves et sucs de cuisson au caviar

Kelly Jolivet

Par Kelly Jolivet Chef

recette de moqueca de poisson

Moqueca de poisson et crevettes

Alessandra Montagne

Par Alessandra Montagne Chef

Recette offerte !

Crème de cabillaud aux aromates, cabillaud rôti et olives en deux façons

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Ivan Vautier

Par Ivan Vautier Chef

Recette offerte !

Cabillaud basse température sous-vide, vinaigrette aux couleurs basques, pommes de terre nouvelles

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Julien Duboué

Par Julien Duboué Chef

Cabillaud rôti, mousseline de chou-fleur, coulis de cresson

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Mathieu Charrois

Par Mathieu Charrois Chef

Skrei de Norvège, écrasé de patate douce, beurre blanc à la vanille

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Michel Husser

Par Michel Husser chef

Dos de cabillaud au basilic

Par Zwilling

Recette offerte !

Pavé de Cabillaud, risotto de petit épeautre betterave, jus de petits pois au wasabi

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Malandran Xavier

Par Malandran Xavier

Cabillaud demi-sel meunière

Cabillaud demi-sel meunière

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Par Sophie Dudemaine Gourmet

Recette offerte !

Kebbıt samak boulettes de lotte aux crevettes et safran

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Liza et Ziad Asseily

Par Liza et Ziad Asseily Chefs

Effeuillée de cabillaud vrai viroflay

Effeuillée de cabillaud vrai viroflay

Yannick Alléno

Par Yannick Alléno Chef

Boulgour de cabillaud, avocat et fruit de la passion

Boulgour de cabillaud, avocat et fruit de la passion

Julien Duboué

Par Julien Duboué Chef

Poisson blanc au lait de coco et citron vert

Par Guy Degrenne

Papillotes de cabillaud et tagliatelles de légumes

Par Four Vapeur

Gratin de poisson aux épinards

Gratin de poisson aux épinards

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Recette offerte !

Blanc de cabillaud cuit vapeur Velouté de panais, butternut, éclats de châtaigne

Blanc de cabillaud cuit vapeur Velouté de panais, butternut, éclats de châtaigne

Laurent André

Par Laurent André Chef

Cabillaud poché, coulis de piquillos

Cabillaud poché, coulis de piquillos

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Cœur de cabillaud, paprika, légumes verts rafraîchis

Cœur de cabillaud, paprika, légumes verts rafraîchis

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Blanc de cabillaud aux épinards

Blanc de cabillaud aux épinards

Sophie Dudemaine

Par Sophie Dudemaine et 1 autre chef

Sophie Dudemaine

Par Sophie Dudemaine Chef

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

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