Tourner les artichauts
Donner une forme régulière et élégante aux artichauts en commençant par leur ôter les feuilles puis en les parant en passant un couteau tout autour, d'où l'expression 'tourner des artichauts'.
Les recettes
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Gourmet
Cuisse de dinde en cocotte par la Mère Mitraille
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Christophe Devé
Gourmet
