Tailler une brunoise de cornichons
Tailler un cornichon en petits dés. Voir brunoise.
Conseil
Ôter les extrémités du cornichon, parer les côtés pour le rendre régulier puis le couper en bâtonnets. Rassembler les bâtonnets et les tailler en petits dés.
Les recettes
Pommes au Four à l’Ancienne de la Mère Mitraille
413
Par
Christophe Devé
Gourmet
Cuisse de dinde en cocotte par la Mère Mitraille
79
Par
Christophe Devé
Gourmet
