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Techniques culinaires

Snacker

Snacker
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Lexique culinaire

Cuire rapidement et sur feu vif des pièces de viandes, des légumes, des poissons ou des crustacés à la poêle ou à la plancha.

Les recettes

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Brochettes de Saint-Jacques et aspic d'agrumesPlay

Brochettes de Saint-Jacques et aspic d'agrumes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Noix de St Jacques au pitacou citron, espuma de légumes oubliés et feuille de réglisse

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Philippe Joannès
Par Philippe Joannès Chef
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Thon snacké, pomme granny et céleriPlay

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Thon snacké aux agrumes

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Glenn Viel
Par Glenn Viel Chef
Salade de langouste et Saint-Jacques, sauce à la manguePlay

Salade de langouste et Saint-Jacques, sauce à la mangue

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Par Philibon
Gnocchis de potimarron aux gambas et beurre de saugePictures

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Ballarini
Par Ballarini
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Magret de canard

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Anne-Solenne Hatte
Par Anne-Solenne Hatte Chef
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Courge musquée, tourteau de casier

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Romain Meder
Par Romain Meder