Effeuiller - Glossaire culinaire | Académie du Goût

Effeuiller

Lexique culinaire

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Séparer les tiges des herbes aromatiques de leurs feuilles.

Les recettes

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Croque-monsieur

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Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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Couscous royal

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Carottes Vichy

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couscous de légumes

Couscous aux légumes

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Filet de boeuf cuisson basse température

Par Four Vapeur

Pommes au Four à l’Ancienne de la Mère Mitraille

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Christophe Devé

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Croquettes de carottes et pommes de terre

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Jérôme Gangneux

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Cuisse de dinde en cocotte par la Mère Mitraille

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