Décortiquer une gambas entièrement
Détacher la tête de la gambas par un délicat mouvement de torsion. Glisser les doigts sous la carapace, en partant de la tête, la soulever et la retirer ainsi que les pattes jusqu’à la nageoire caudale. Tirer sur celle-ci pour la détacher. Parer les deux bouts de la queue.
Les recettes
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
180
Par
Glenn Viel
Chef
Premium
Par
Arnaud Lallement
Chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois