La nature et le paysage commandent ce musée national proche du Jardin Botanique. L’ancienne « Villa Coquette », demeure patricienne du début du xxe siècle, est un balcon sur la ville. Terrasse sur mer et vue imprenable sur le Palais princier pour cette dame blanche au grand escalier, vitraux et mosaïques. « La » Paloma a conservé son jardin italien en terrasses, parcours d’essences méditerranéennes à deux pas du parc Princesse Antoinette où l’olivier est roi. Le musée, complément de la Villa Sauber, près du Grimaldi Forum, a l’esprit contemporain et l’humeur potagère : avec jardiniers et graphistes, Sylvain Etiévant, chef du restaurant voisin la Chaumière, y a même mené un projet éducatif avec déjeuner "à emporter". L’art et le goût, sans frontières.