Adresse Sylvain Herviaux au campus de l'artisanat et des m, 22440 ploufragan

Formateur boulanger dans le centre de formation d’apprentis (CFA) de Ploufragan depuis 2008, Sylvain Herviaux a la passion de la boulangerie chevillée au corps. Fils et petit-fils de boulangers, ce breton est également un compétiteur chevronné : Meilleur jeune boulanger de France en 1999, Champion d’Europe en 2003 et surtout Meilleur Ouvrier de France en 2011. Un palmarès qui n’est pas une fin en soi pour ce boulanger qui souhaite avant tout transmettre son savoir-faire.