Mangana, biscuit amande, mousse à la mangue, gelée coco et compotée d’ananas, je te goûterai ! Macao, biscuit au chocolat, grué de cacao et crème brûlée vanille, je te croquerai. Et toi, bonbon au yuzu, agrume et ganache Manjari, je te japoniserai. Et ces macarons moelleux, on les dévore ou on les collectionne ? Chef pâtissier de Joël Robuchon à Monaco, Patrick Mesiano crée dans la simplicité et l’équilibre : « Jamais plus de trois saveurs ». De Beaulieu à Antibes, dans ses boutiques aux décors raffinés, tarte au citron de Menton, saint-honoré aux marrons et confits d’orange ou gâteau amandes en témoignent.