Perché au 7ème étage du Sofitel Vieux-Port, le restaurant Les Trois Forts offre un panorama sur tout Marseille. Baissez les yeux sur votre assiette : c’est une vision tout aussi réjouissante. En été, on aime aussi la terrasse à ciel ouvert. Aux commandes, Dominique Frérard, qui propose une cuisine méditerranéenne « haute couture » entre terre et mer. Des produits régionaux choisis et apprêtés avec soin : à la carte, on trouve par exemple un homard snacké aux épices douces, un risotto de boulgour aux petits pois et coriandre avec son crémeux de carcasses « retour d’Orient ». Parfait aussi au moment du petit-déjeuner, à base de produits locaux.