La place de village est d’anthologie. Gratins d’aubergines, fleurs de courgettes farcies, gnocchi et ravioli le sont aussi. Humeur populaire et mine provençale, salles voûtées, meubles anciens et lits à baldaquin, Les Arcades mériterait d’être classé à l’ordre des crèches gourmandes. Mimi et Dédé Brothier sont les gardiens de ce café-tabac-hôtel-restaurant, maison d’amis et refuge d’art. À la caisse, près du bar, Mimi sourit à chacun. Dédé va et vient, intarissable sur les années 50, quand Picasso ou Chagall trouvaient à Biot le couvert et l’hospitalité. Léger, Vasarely, Brancusi, Folon... Il a tant collectionné et s’est tant passionné ! L’heure est à la nostalgie et à la bistronomie. À l’ancienne, à feu doux.