La Méditerranée l’aborde avec des airs de lac italien. Du ponton bleu et blanc un Riva s’éloigne à l’horizon des îles de Lérins. L’hôtel est un roman et le reste est littérature. Justement... - Zelda et Scott, où êtes-vous ? - Au bar Fitzgerald bien sûr. Tendre est la nuit ! Et le jour aussi, de la plage à la terrasse aux bougainvillées, des salons années trente aux chambres à l’esprit paquebot. Fresques à la feuille d’or, peintures cubistes ou Vallauris de collection, l’hôtel Belles- Rives se lit et se récite. Marianne Estène-Chauvin l’a voulu arts, lettres et saveurs. Guillaume Anor y revisite Provence et Riviera, d’un loup sauvage confit à l’huile d’olive à la petite pêche du jour. Le restaurant invite au voyage et mérite son nom : « La Passagère ».