Croisette, passion cinéma et Art Déco. À La Palme d’Or illustrée de photos de stars, Christian Sinicropi, qui fut ici le second de Christian Willer, marie le goût et le ludique. Ses plats - foie gras de canard confit glacé au jus de chou rouge, brandade d’huîtres et gelée d’agrume ou aïoli au vin rouge sur rouelle de boudin noir...- se piquent de mots, s’habillent de couleurs et de formes. Le cuisinier-artiste façonne et peint le monde, il créa la « Danse du haut de forme », dessert en hommage à Tim Burton. À l’affiche de ses rêves, cuisine sensible et « poetic cooking » !