Holà, aubergiste ?... Vous fûtes hôtelier ? Au Royal Évian ? À Paris, au Vernet ? À Nice, au Palais de la Méditerranée ? Bigre! Et vous avez tourné la page !... Savoyard ? Des expéditions en Himalaya et en Patagonie ?... Bien ! Mais que mange-t-on dans ce gîte d’étape, qui ne soit pas sous cloche ? - Patrick Caron : Essayez la charcuterie de Bernard Masson, berger à Roure, le boudin noir d’Annot ou l’épeautre du pays de Sault. J’ai aussi du foie gras préparé maison, de la pintade de Chalosse aux pêches et du saumon sauvage des Shetlands. Ici, on offre du bon, du bio, du bon sens, et le grand air. Respirez !