Combien font deux plus deux ? On retient vite la leçon de gourmandise au tableau noir de la cave. Les tables sont des bureaux d’écoliers et sur les hautes étagères, flacons, bocaux et conserves remplacent livres et cahiers. Plus loin, la verrière où l’on révisera ses classiques. Ici, l’ardoise d’émotion : jambon ibérique, charcuteries corses, ris de veau au citron confit, poitrine de veau de l’Aubrac de chez Conquet (du beurre !)... On ne repartira pas sans quelques sardines à l’huile bio de Navarre, un thon séché et fumé, « à la Basque », de Jean de Luz, ou quelque vin d’auteur (tiens, un Duperé-Barrera, en Provence). Dans la marge, on écrit « excellent ! ».