« Nous avons une centaine de chèvres « Commune Provençale », race menacée et rustique qui s’adapte à merveille aux genévriers, thyms, cades ou chênes verts de Haute-Provence, entre landes et prairies de luzerne et sainfoin ». De néo-ruraux parisiens des années soixante-dix, Gérard et Nicole sont devenus vrais provençaux, formés au métier de berger à Carmejane. Chaque mardi de mars à novembre, ils vendent Banons AOC et tommes affinées à la sarriette, à la cendre végétale ou au poivre vert sur le marché d’Oraison. Des grandes tables de la Côte d’Azur aux vitrines d’Harrod’s et au bistrot de pays « Chez Jules», leurs Banons moelleux, onctueux, maintes fois médaillés d’or, font l’unanimité. Leurs bonnes laitières le valent bien.