Adresse Gare au Gorille au 68, rue des Dames, 75017 Paris

La dernière adresse bistronomique-chic parisienne ? Le (la ?) Gare Au Gorille, emmené par Marc Cordonnier (ex second de Bertrand Grébaut chez Septime, passé lui aussi chez Alain Passard) et deux compères (dont un ex sommelier de Septime). On ne se lasse pas de la formule : un menu presque unique et toujours changeant. Le jour où on y est passé, c’était Velouté de champignon/œuf poché/haddock en entrée, Volaille/endive/fourme affinée et en dessert, une soupe de poire avec du pain d’épice croustillant et de la glace au miel. Certains iront parce que c’est le prochain spot en vue, d’autres parce que la salle est agréable et qu’il y a enfin un bon resto dans le quartier, ou encore parce que la cuisine y est parfaitement exécutée et à un prix raisonnable. Tous les prétextes sont bons : c’est une très belle adresse.