Adresse Boucherie des deux Ponts au 30, rue du Général de Gaulle, 65200 Bagnères-de-Bigorre

Meilleur Ouvrier de France Boucher depuis 2007, Hervé Sancho s’est d’abord fait connaître dans sa région des Pyrénées avant de faire découvrir ses talents et sa connaissance du métier à la France entière sur M6, en devenant boucher dans l’émission « L’Espoir de l’année ». Véritable passionné, Hervé Sancho a appris sur le tard. Peu intéressé par les études, il a observé son père charcutier avant de passer un CAP. Le père et le fils ont ensuite acheté la boucherie de Bagnères-de-Bigorre, devenue depuis une référence de qualité.