Alain Ducasse : "Cette marinade au yaourt attendrit le blanc de poulet qui a quand même tendance à être un peu sec ! Ne le cuisez pas trop, juste à point."
Paule Neyrat : "Rien ne vous empêche d’ajouter un peu de fruits, bien mûrs, dans la purée de maïs. En cette saison, le choix ne manque pas."
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