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Ingrédients (6 personnes)
- 250 g de spéculoos
- 3 c. à s. d'amaretto
- 2 Œufs
- 2 c. à s. de vergeoise
- 1 boîte de mascarpone de 250 g
- 40 g de chocolat à 70 % de cacao
Préparation
Versez l'amaretto et 2 c. à s. d'eau dans un plat, puis mélangez. Imbibez lentement les speculoos de ce mélange et disposez-les dans un plat ou dans des ramequins pour des portions individuelles.
Mettez les jaunes d'œufs dans un saladier, ajoutez la vergeoise et le mascarpone, puis fouettez énergiquement.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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