Tian d'aubergines et poivrons, pistou de marjolaine

Avec un chalumeau, brûler doucement la peau des poivrons de façon à les cuire aux trois quarts. Les envelopper de papier film et les laisser tiédir. Régler le four sur 140°C. Nettoyer les poivrons. Les couper en deux, éliminer les graines et parties blanches. Les étaler dans un plat en les faisant se chevaucher. Ajouter la gousse d’ail écrasée, le thym, les grains de poivre et saupoudrer un peu de piment d’Espelette. Saler et verser 6 c. à s. d’huile d’olive. Avec un pinceau, bien la répartir sur les poivrons. Enfourner le plat pour 15 minutes environ. A la sortie du four, égoutter les poivrons et les tailler en carrés de 2 cm de côté.