Préparation
Mélangez toutes les épices en poudre et roulez les morceaux de thon dedans en veillant à bien les faire adhérer. Emballez chaque morceau de poisson dans du film alimentaire bien serré. Mettez au réfrigérateur pour un minimum de 6 h.
Saisissez les morceaux de thon sur chaque face dans une poêle antiadhésive bien chaude. Salez légèrement. Le thon doit être rosé à cœur (comme pour un steak de bœuf) mais chaud.
Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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