Tartines de sprats fumés façon Astara

Par Astara

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Préparation 10 mn

Apéritif Recette rapidePoissonFacile

Une recette imaginée par les chefs Arnaud Vachet et Jérôme Laurent pour Astara.

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Ingrédients (2 personnes)

2 tranches de pain de campagne ou nordique
50 g de sprats fumés
30 g de crème fraîche
1/2 citron jaune
Huile d'olive
1 pincée de baies roses hachées
Pousses de roquette
Sel
Poivre

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Préparation

Toastez les tranches de pain. Mélangez la crème fraîche, le zeste et le jus d'1/2 citron jaune, un trait d'huile d'olive, les baies roses hachées, le sel et du poivre.

Tartinez les tranches de pain grillées. Répartissez les sprats fumés sur les tartines, agrémentez de quelques pousses de roquette. Terminez par un filet d'huile d'olive.