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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Épluchez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire pendant 20 min environ. Piquez-les avec la pointe d'un couteau : elles doivent être tendres, mais ne pas se défaire.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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