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Ingrédients
Fonds de tartelette
- pâte sucrée
Appareil aux noix
- 12,5 cl de lait entier
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 300 g de noix hachées
Cuisson et présentation
- pommes granny smith
- jus de citron
- nappage neutre
Préparation
Étape 1 : Fonds de tartelette
Abaisser la pâte sucrée à 2 mm et en foncer des moules à tartelette. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 2 : Appareil aux noix
Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que celui-ci soit dissous. Ajouter le sucre, porter à ébullition et incorporer les noix. Réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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