Tarte aux herbes
Par
Guillaume Sourrieu
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Une recette où les herbes aromatiques sont à l'honneur imaginée le chef de l'Epuisette Guillaume Sourrieu : il partage les tours de main pour réaliser une pâte brisée maison.
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Ingrédients (6 personnes)
Pâte brisée
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cl d'eau tiède
- 1 jaune d'œuf
Appareil aux herbes
Préparation
Étape 1 : Pâte brisée
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre pommade. Ajoutez l'eau et le jaune d'œuf puis pétrir et former un pâton.
Etalez entre deux feuilles de papier sulfurisé de la taille de votre moule à tarte. Piquez le fond. Faites cuire à blanc pendant 5 minutes à 150°C.
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