Un tartare frais et acidulé de tomate, poivrons rouge, concombre, cébette, oignon et pêche.
Le mot du chef :
Le sumac est une épice provenant des baies séchées d'un arbuste, le Rhus, qui pousse au Moyen-Orient, en Sicile et dans le Sud de l'Italie. Il a un petit goût acide et permet ainsi de donner de la vivacité sans jus de citron ou vinaigre.
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