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Recettes avec poisson

Les recettes de chefs avec poisson - page 29

Poisson - Page 29 1062 recettes

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Carpaccio de mulet aux oursins

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Star 105
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Filet de rouget barbet poelé minute, servi tiède, blancs de poireau et vinaigrette de petits foies

Filet de rouget barbet poelé minute, servi tiède, blancs de poireau et vinaigrette de petits foies

Star 54
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Loup poché, puis refroidi et effeuillé mayonnaise à l’huile d’olive

Loup poché, puis refroidi et effeuillé mayonnaise à l’huile d’olive

Star 71
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Sardines crues en filets marinés aux citrons confits

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Aïoli de cabillaud

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Star 156
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Curry de haddock aux moules de Bouchot

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Star 228
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Filet de Saint-Pierre au plat, coquillages et supions, jus au vert

Filet de Saint-Pierre au plat, coquillages et supions, jus au vert

Star 43
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Lieu jaune de ligne au sautoir, artichauts façon tajine

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Star 82
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Merlu de petit bateau poêlé, cocos de Paimpol et pistou

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Star 62
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Sole de ligne épaisse dorée au beurre, pommes de terre rattes rissolées

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Star 341
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Soupe de poissons de roche

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Brandade de morue à la nîmoise

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Star 147
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Aile de raie à la grenobloise

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Fish and chips

Fish and chips

Star 564
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées

Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées

Star 57
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Star 17
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Saumon sauvage en tranche épaisse cocos, girolles, suc de tomate

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Star 19
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Grosse sole côtière cuite au plat, truffes – artichauts

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Star 15
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Sole de petit bateau cuite au plat comme on aime sur la riviera

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Star 12
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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