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Recettes avec poisson

Les recettes de chefs avec poisson - page 29

Poisson - Page 29 1055 recettes

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Filet de rouget barbet poelé minute, servi tiède, blancs de poireau et vinaigrette de petits foies

Filet de rouget barbet poelé minute, servi tiède, blancs de poireau et vinaigrette de petits foies

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Loup poché, puis refroidi et effeuillé mayonnaise à l’huile d’olive

Loup poché, puis refroidi et effeuillé mayonnaise à l’huile d’olive

Star 68
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Damien Leroux
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Sardines crues en filets marinés aux citrons confits

Sardines crues en filets marinés aux citrons confits

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Damien Leroux
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Aïoli de cabillaud

Aïoli de cabillaud

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Curry de haddock aux moules de Bouchot

Curry de haddock aux moules de Bouchot

Star 220
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Damien Leroux
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Filet de Saint-Pierre au plat, coquillages et supions, jus au vert

Filet de Saint-Pierre au plat, coquillages et supions, jus au vert

Star 42
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Sole de ligne épaisse dorée au beurre, pommes de terre rattes rissolées

Sole de ligne épaisse dorée au beurre, pommes de terre rattes rissolées

Star 336
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
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Soupe de poissons de roche

Soupe de poissons de roche

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
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Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

Star 98
Alain Ducasse
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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Brandade de morue à la nîmoise

Brandade de morue à la nîmoise

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
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Aile de raie à la grenobloise

Aile de raie à la grenobloise

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
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Fish and chips

Fish and chips

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées

Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées

Star 53
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Star 16
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Sole de noirmoutier dorée au beurre demi-sel, coquillages au vert

Sole de noirmoutier dorée au beurre demi-sel, coquillages au vert

Star 14
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Sole de noirmoutier tartinée de crevettes bouquets, sauce au château-chalon

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Star 16
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Sole de petit bateau à la normande

Sole de petit bateau à la normande

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Tronçon de turbot à la broche, grenobloise à la niçoise, vert et côtes de blette fondants

Tronçon de turbot à la broche, grenobloise à la niçoise, vert et côtes de blette fondants

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Grosse tranche de turbot de ligne aux écrevisses « pattes rouges » et truffes noires, une sauce à peine crémée

Grosse tranche de turbot de ligne aux écrevisses « pattes rouges » et truffes noires, une sauce à peine crémée

Star 23
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Turbot de bretagne glacé au champagne, asperges et écrevisses

Turbot de bretagne glacé au champagne, asperges et écrevisses

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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