Recette de Soufflé aux pommes confites de la maman de raymond blanc par Académie Du Goût

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Soufflé aux pommes confites de la maman de raymond blanc

Par Académie du Goût

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Crédits : Rina Nurra, Loïc Nicoloso

Préparation 25 mnCuisson 55 mn

Dessert FruitFacileGâteau

Un délicieux dessert d'automne au doux parfum de cannelle pour les plus gourmands !

Le mot du chef :

Remplacez les bâtons de cannelle par des brins de laurier.

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Ingrédients (6 personnes)

Les pommes

Pâte à soufflé

Finition et dressage

sucre glace
sirop d’érable

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Préparation

Étape 1 : Les pommes

Préchauffez le four à 170 °C (th. 6). Fendez les bâtons de cannelle en deux. Lavez et séchez les pommes, puis évidez-les sans les peler. Faites fondre le beurre, enduisez-en les pommes au pinceau, puis roulez-les dans la cassonade. Posez-les dans un plat allant au four, glissez un demi-bâton de cannelle au cœur de chaque pomme. Laissez cuire 25 min, les pommes doivent être cuites mais encore se tenir.

Étape 2 : Pâte à soufflé

Pendant ce temps, préparez l’appareil à soufflé : coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les grains. Portez le lait à frémissement avec la vanille. Ajoutez les raisins, la semoule et 60 g de sucre puis mélangez sur le feu 3 à 4 min jusqu’à ce que la préparation épaississe. Transférez dans un saladier et laissez tiédir.