Ce plat est souvent servi en second après l’inévitable plat de pâtes, à la place de la viande. Mais la « Scarola imbottita » peut aussi accompagner un plat de viande ou fournir une entrée originale. Nous avons juste allégé la recette.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Étape 1 : Préparation des salades
Laver les salades entières, les égoutter. Défaire les feuilles des romaines.
Blanchir à l’eau bouillante salée douze grandes feuilles vertes. Les refroidir, les égoutter. Les réserver bien à plat dans un torchon au frais.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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