Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (6 personnes)
Préparation de la pâte à baba
Confection du sirop à baba
Finition et présentation
- 20 cl de crème fleurette
- 50 g de sucre glace
- nappage blond
- sélection de fruits
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte à baba
Délayer la levure avec un peu d’eau tiède, y ajouter la farine, le sel, le sucre et 1 œuf. Travailler jusqu’à ce que le mélange se décolle. Incorporer le beurre. Quand celui-ci est bien mélangé, ajouter encore 1 œuf. La pâte est prête lorsqu’elle ne colle plus aux mains.
Couvrir et laisser tripler de volume à température ambiante.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Pommes au Four à l’Ancienne de la Mère Mitraille
413
Par
Christophe Devé
Gourmet
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
414
Par
Christophe Devé
Gourmet
Les autres recettes de Alain Ducasse
