Savarin au rhum, chantilly peu fouettée

Préchauffez le four à 165 °C (th. 6). Mettez tous les ingrédients dans la cuve, sauf les œufs. Commencez le mélange, puis ajoutez les œufs un à un jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, brillante et élastique. Quand celle-ci se décolle de la cuve, arrêtez le pétrissage, débarrassez la pâte sur une plaque légèrement huilée, puis laissez reposer pendant 20 min. Beurrez le moule et garnissez-le. Laissez pousser dans une ambiance à 30 °C pendant 2 h. Faites cuire au four pendant 40 min, jusqu’à coloration de la pâte.

Si nécessaire, tournez le moule à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration uniforme.