Riche en omega 3, la sardine est excellente pour la santé. Vous cherchez une recette pour les préparer ? Découvrez les sardines farcies imaginées par Alain Ducasse. Commencez par vider puis couper les poissons avant de préparer la farce composée de feuilles d’épinards, gousses d’ail, pain de mie, crème, tomates séchées, oignons et parmesan râpé. Déposez une cuillerée de farce sur chaque sardine, enroulez-les sur elles-mêmes puis enfournez pour quelques minutes. Servez aussitôt et savourez !
Préparation
Grattez les sardines en allant de la queue vers la tête, avec le dos de la lame d’un couteau. Lavez-les pour enlever les dernières écailles.
Fendez le ventre, de la queue vers la tête.
Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de École de Cuisine Alain Ducasse
