Sardine de bretagne, cœur de romaine grillé, estragon
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Romain Meder
Un amuse-bouche aux ingrédients modestes, la sardine est ici sublimée en toute simplicité. Ce petit poisson bleu est ouvert en papillon, désarêté, mis au sel quelques minutes, puis marqué au grill.
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