Recette de Sandwich de nectarines à la crème d'amande par Alain Ducasse

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Sandwich de nectarines à la crème d'amande

Par Alain Ducasse

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Préparation 15 mn

Dessert Fruit

Voici une façon originale de déguster des fruits. Ce sandwich surprenant est aussi savoureux que gourmand. Crème d'amande et nectarine font bon ménage et quand en plus la recette est simple et rapide, tout le monde s'y retrouve.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation de la crème d’amande

Préparation des nectarines et du pain de mie

Préparation des sandwichs

8 tranches de pain de mie
La crème d’amandes
Les tranches de nectarines
1,5 c.à.s d’amandes effilées torréfié

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Préparation

Étape 1 : Préparation de la crème d’amande

Déposer la crème fraîche dans un saladier. Ajouter le miel toutes fleurs et bien mélanger. Puis aromatiser cette crème avec l’extrait d’amande amère. Bien mélanger à nouveau. Ajouter alors les amandes effilées et mélanger délicatement pour ne pas trop les briser. Déposer le saladier au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation des nectarines et du pain de mie

Laver et sécher les nectarines. Les ouvrir en 2 et retirer le noyau. Tailler chaque demi-fruit en fines tranches. Les réserver. Toaster les tranches de pain de mie des 2 cotés à la salamandre ou sous le grill du four.