Salade de carottes de santec rôties sauce verte
Un plat simple et rafraîchissant, des carottes à tremper dans une sauce onctueuse au persil et lait ribot : la Bretagne dans l'assiette.
Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Étape 1 : Carottes de santec
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez toutes les carottes et coupez-les dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis enduisez-les de sel et poivre. Disposez-les sur une plaque allant au four. Faites cuire les carottes 30 min environ en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur et bien grillées en surface. À la fin de la cuisson, laissez tiédir.
Étape 2 : Sauce verte au lait ribot
Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Salez et poivrez.
Cette recette est issue du livre "Ma Bretagne" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Christophe Adam
