La « chermoula » est une préparation de base qui sert à traditionnellement à assaisonner les poissons. Nous inspirant d’une recette marocaine remontant au XIIIe siècle, attestée par Tujibi, nous l’avons détournée pour l’associer à des carottes. Une recette simple et rapide pour accompagner une viande grillée, ou simplement en guise d'entrée lors du Ramadan.
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