Préparation
Couper les filets de la dinde et les trancher finement pour obtenir 4 escalopes.
Hacher grossièrement les tomates séchées et les mélanger dans un bol avec le basilic ciselé et le parmesan râpé. Saler et poivrer légèrement.
Déposer une tranche de jambon de Parme sur chaque escalope de dinde et recouvrir avec le mélange précédent.
Rouler l'escalope et la ficeler à intervalles réguliers.
Préchauffer le four à 160°C (th.5). Faire dorer le roulé de dinde à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 min, puis enfourner pour 15 min.
Trancher et servir bien chaud.
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