"Si vous ne voulez pas manger de viande, testez au moins les pâtes aux légumes !"
Ingrédients (4 personnes)
- 30 g de chapelure
- 1/2 botte de persil plat
- 2 pincées de thym
- 1 c. à s. d’huile d’olive
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte à sel
Effeuillez le thym et hachez le romarin. Dans un robot, mélangez le gros sel avec les blancs, la farine, 15 cl d’eau et les herbes. Roulez la pâte en boule et mettez-la au frigo au minimum 2 h, au maximum 24 h.
Étape 2 : Préparation de la persillade
Hachez le persil plat. Mélangez la chapelure avec les herbes et l’huile.
Cette recette est issue du livre "La cuisine de Robuchon par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
- Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Sophie Dudemaine
